となりの晩御飯をのぞいちゃおう

無償の愛情

家族にとって毎日の食卓は、大切なくつろぎの場所です。
わかっているけど・・・毎日のメニューを考えるのは、作る以上に大変なことです。
そこで少しでもお役に立てればと、ちょっと気になるおとなりの晩御飯を特集しました。
料理番組ともレシピ集とも違う、身近で遠い存在だった「となりの晩ごはん」です。
同じメニューでも盛り付け方やが雰囲気がちょっと違いおとなりの食卓が見えてきそうです。

◆簡単一品◆
**************************************************************************** 毎日いそがしい、お母さん。手抜きじゃなくて、アイディア料理で息抜きしてください。 ****************************************************************************
ビビンチャーハン	ゴーヤチャンプル	あまりに簡単で材料も適当が多いです。ごめんね	もりもりカルビ丼	のりマグロ丼
		あまりに簡単で材料も適当が多いです。ごめんね
野菜とたこのマリネ	なんちゃって　ビビンバ丼	なすびたし	なす&オニオン	簡単のりまき

冷シャブサラダ	シャケシャケごはん	なんでも玉子丼	のせるだけ天丼	なんちゃって　アンの天津飯

とろろ汁	マーボー冬瓜	スタミナうな混ぜ丼	マーボー豆腐	南瓜のガーリック炒め

◇　夕食　◇

WeCANオムレツ厚揚げきんぴらゴボウとろろ汁	焼き肉なすの揚げ煮豆腐とみそグラタン味噌汁	白身魚の野菜あん自然薯の短冊切りとうふサラダ味噌汁	揚げシューマイ塩鮭いんげん胡麻和味噌汁	ハンバーグスパサラポタージュスープフルーツヨーグルト	鮭の粕漬け湯豆腐かに玉納豆

鮭ちらし寿司揚物（鳥、えび、芋) 数の子とワカメのみぞれ和え味噌汁	カレーライスサラダ白菜スープ	ほっけ野菜炒めゴボウサラダ味噌汁	三色丼筍とツナの卵とじみそ汁	ブロッコリーのツナマヨ掛けグラタン	湯豆腐さんま大根サラダ

春巻ベーコンもやしレンコン甘辛炒めいわしつみれ汁	鰆の煮付け野菜炒め冷奴味噌汁	焼きそば	ナスの鍋しぎマグロの山かけかき玉汁	ツナ玉たらことイカのスパわかめスープ	ししゃも昆布と豚のポン酢炒味噌汁

ポークソテーサラダコーンスープ	ネギトロ鉄火丼野菜煮物アサリ汁	イカとワカメの刺身いかげそわた炒スパサラダ具たくさん豚汁	クリームシチューキャベツとリンゴのサラダ手作りパン	納豆オムレツ里芋と蒟蒻の煮物アジ干物	甘鯛のピカタほうれん草海苔和そぼろ汁

ねぎま金平ゴボウほうれん草胡麻和赤飯味噌汁	天津飯手作り餃子こまつ菜鰹節和味噌汁	にんにく豚肉炒めサンマ餃子シジミ汁サラダ	あんかけ焼きそば鰯のつみれ汁大根サラダおにぎり	ウナ重もどき丼卵スープ	麻婆豆腐ほうれん草卵とじ味噌汁

◆梅ちゃんの自然食◆
毎日の食事を楽しみながら作っている、梅ちゃんのレシピは、普段あまり馴染みのない食材を、簡単においしく作れるように工夫してあります。カラダにとっても優しいので、自分のためにも家族のためにも、是非お試しください。
手作りコー麩カツ車麩ソテー高きびハンバーグ
	青菜ともちきびのスパゲティ高きびのマーボー豆腐ごま風味のきびご飯

◆梅ちゃんの自然食◆

毎日の食事を楽しみながら作っている、梅ちゃんのレシピは、
普段あまり馴染みのない食材を、簡単においしく作れるように工夫してあります。
カラダにとっても優しいので、自分のためにも家族のためにも、是非お試しください。

手作りコー麩カツ

車麩ソテー

高きびハンバーグ

車麩ソテー

コー麩カツ

高きびハンバーグ

青菜ともちきびのスパゲティ

高きびのマーボー豆腐

ごま風味のきびご飯

手作りコー麩カツ　　　　　　 <材料> グルテン粉　500g 地粉 50g 塩　小さじ1 水　 5カップ野菜くず　だし昆布	<作り方> ＊コー麩 ①ボウルにグルテン粉、地粉、塩を入れよく混ぜる。 ②水を少しずつ鍋に加え、手でさっとまとめる。 ③野菜くず、だし昆布、水の入った鍋に適当な大きさにちぎって火にかける。 ④あれば落としぶたを乗せて汁気がなくなるまで煮詰める。＊カツ ①コー麩は一口大に切る。 ②水どき地粉をくぐらせ、パン粉をつけて揚げる。
車麩のソテー <材料> 車麩　 10枚水　 4カップしょうゆ　大さじ５地粉またはくず粉ごま油	<作り方> ①車麩をしょうゆと水を入れたバッドにいれて戻す。 ②①の車麩を軽く絞り、パウダー状にした地粉またはくず粉を全体にうっすらとまぶす。 ③フライパンにごま油を熱し、車麩を片面ずつ色よく焼く。　(車麩をフライにするのも良い。)
高きびハンバーグ　　　 <材料> 高きび　 1カップ塩　少々玉葱　適宜こうふうミンチ(なければ合挽肉) 地粉　パン粉　塩	<作り方> ①高きびは一晩水につけておき、炊く前にその水は捨てる。　土鍋に入れて180ccの水、塩少々を入れて火にかける。　水気がなくなるまで強火、水気がなくなったら蓋をしてとろ火10分、蒸らし10分 ②玉葱はみじん切り、ごま油で炒め、塩で下味を付ける。 ③①②とこうふうミンチ、地粉、パン粉、塩を適量入れハンバーグの形にまとめる。 ④フライパンに油を引いて焼く。
青菜ともちきびのスパゲティ <材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青菜(小松菜・大根菜)　100g 油揚げ　1枚スパゲティ　300g もちきび　1/2カップ塩ごま油酒　みりん　しょうゆ	<作り方> ①青菜は良く洗い、熱湯でさっと塩ゆでし、ざるにあげて1ｾﾝﾁ幅に切る。 ②油揚げは油ぬきをして、縦半分に切ってから千切りにする。 ③もちきびは洗ってから水0.9カップと塩少々といっしょに鍋に入れて炊く。　水気がなくなるまで強火、水気がなくなったら蓋をしてとろ火10分、蒸らし10分 ④スパゲティは塩を入れたタップリの熱湯でゆでてざるにあげる。 ⑤フライパン又は中華鍋を熱して、ごま油を引き①を炒め②③も加えてよく炒め、④を加える。 ⑥⑤にしょうゆ、みりんを加え、好みに味付けをし火を止める。 ⑦皿に盛り、刻みのりを散らす。
高きびのマーボー豆腐 <材料> ショウガのみじん切り　少々ねぎ　 70g 干し椎茸　 4枚高きび　 1/3カップごま油　大さじ1 昆布だし　 1カップ1/3 赤唐辛子　少々みそ　大さじ1 しょうゆ　大さじ1 酒　大さじ1	<作り方> ①高きびは一晩水につけておき、炊く前にその水は捨てる。　土鍋に入れて180ccの水、塩少々を入れて火にかける。　水気がなくなるまで強火、水気がなくなったら蓋をしてとろ火10分、蒸らし10分 ②鍋にごま油を熱し、まずショウガを炒めてから、ねぎ、干し椎茸、高きびの順に炒める。 ③昆布だしを加え、蓋をして25分～30分煮る。 ④③に赤唐辛子、みそ、しょうゆ、酒を加え調味し、アルコールが飛んで味がしみこむまで煮込む。 ⑤豆腐は煮る直前にさいの目に切り、④の鍋に入れ火が通るまで煮る。
ごま風味のきびご飯 <材料> 白米　 2カップもちきび　 1/2カップ塩　小さじ1/2 白ごま　大さじ4 漬け物 (ザーサイ、高菜漬、たくあん等)　50g　　　ごま油　小さじ2 しょうゆ　小さじ4	<作り方> ①米ともちキビは洗って目の細かいざるで水を切る。 ②白ごまは煎って切りごまにする。 ③漬け物の塩味が強い場合は水につけて塩抜きしておく。 ④米、もちきび、塩を炊飯器に入れて、堅めの水加減でセットし炊く。 ⑤炊きたてのきびご飯に白ごまと漬け物を混ぜ合わせる。 ⑥⑤にごま油としょうゆを混ぜ合わせる。

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◇　夕食　◇

WeCANオムレツ厚揚げきんぴらゴボウとろろ汁	焼き肉なすの揚げ煮豆腐とみそグラタン味噌汁	白身魚の野菜あん自然薯の短冊切りとうふサラダ味噌汁	揚げシューマイ塩鮭いんげん胡麻和味噌汁	ハンバーグスパサラポタージュスープフルーツヨーグルト	鮭の粕漬け湯豆腐かに玉納豆

鮭ちらし寿司揚物（鳥、えび、芋) 数の子とワカメのみぞれ和え味噌汁	カレーライスサラダ白菜スープ	ほっけ野菜炒めゴボウサラダ味噌汁	三色丼筍とツナの卵とじみそ汁	ブロッコリーのツナマヨ掛けグラタン	湯豆腐さんま大根サラダ

春巻ベーコンもやしレンコン甘辛炒めいわしつみれ汁	鰆の煮付け野菜炒め冷奴味噌汁	焼きそば	ナスの鍋しぎマグロの山かけかき玉汁	ツナ玉たらことイカのスパわかめスープ	ししゃも昆布と豚のポン酢炒味噌汁

ポークソテーサラダコーンスープ	ネギトロ鉄火丼野菜煮物アサリ汁	イカとワカメの刺身いかげそわた炒スパサラダ具たくさん豚汁	クリームシチューキャベツとリンゴのサラダ手作りパン	納豆オムレツ里芋と蒟蒻の煮物アジ干物	甘鯛のピカタほうれん草海苔和そぼろ汁

ねぎま金平ゴボウほうれん草胡麻和赤飯味噌汁	天津飯手作り餃子こまつ菜鰹節和味噌汁	にんにく豚肉炒めサンマ餃子シジミ汁サラダ	あんかけ焼きそば鰯のつみれ汁大根サラダおにぎり	ウナ重もどき丼卵スープ	麻婆豆腐ほうれん草卵とじ味噌汁

◆お弁当◆
**************************************************************************** ＊　ちょっと気になる、お隣のお弁当特集です。「行楽」に「お子様」に「愛する旦那様」に作ってあげて下さいね。　＊サムネイルをクリックすると、写真が大きくなり、作者の「ちょっと一言」も紹介しています。 ****************************************************************************
お天気のいい日は、近くの公園に出かけよう。一日のんびり出来るといいね。

小さなお子ちゃまは、ママとおうちのベランダやお庭で食べても楽しいね。


愛情たっぷりの愛妻弁当です。いつもご苦労様！お仕事がんばってね。

手作りコー麩カツ　　　　　　 <材料> グルテン粉　500g 地粉 50g 塩　小さじ1 水　 5カップ野菜くず　だし昆布	<作り方> ＊コー麩 ①ボウルにグルテン粉、地粉、塩を入れよく混ぜる。 ②水を少しずつ鍋に加え、手でさっとまとめる。 ③野菜くず、だし昆布、水の入った鍋に適当な大きさにちぎって火にかける。 ④あれば落としぶたを乗せて汁気がなくなるまで煮詰める。＊カツ ①コー麩は一口大に切る。 ②水どき地粉をくぐらせ、パン粉をつけて揚げる。
車麩のソテー <材料> 車麩　 10枚水　 4カップしょうゆ　大さじ５地粉またはくず粉ごま油	<作り方> ①車麩をしょうゆと水を入れたバッドにいれて戻す。 ②①の車麩を軽く絞り、パウダー状にした地粉またはくず粉を全体にうっすらとまぶす。 ③フライパンにごま油を熱し、車麩を片面ずつ色よく焼く。　(車麩をフライにするのも良い。)
高きびハンバーグ　　　 <材料> 高きび　 1カップ塩　少々玉葱　適宜こうふうミンチ(なければ合挽肉) 地粉　パン粉　塩	<作り方> ①高きびは一晩水につけておき、炊く前にその水は捨てる。　土鍋に入れて180ccの水、塩少々を入れて火にかける。　水気がなくなるまで強火、水気がなくなったら蓋をしてとろ火10分、蒸らし10分 ②玉葱はみじん切り、ごま油で炒め、塩で下味を付ける。 ③①②とこうふうミンチ、地粉、パン粉、塩を適量入れハンバーグの形にまとめる。 ④フライパンに油を引いて焼く。
青菜ともちきびのスパゲティ <材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青菜(小松菜・大根菜)　100g 油揚げ　1枚スパゲティ　300g もちきび　1/2カップ塩ごま油酒　みりん　しょうゆ	<作り方> ①青菜は良く洗い、熱湯でさっと塩ゆでし、ざるにあげて1ｾﾝﾁ幅に切る。 ②油揚げは油ぬきをして、縦半分に切ってから千切りにする。 ③もちきびは洗ってから水0.9カップと塩少々といっしょに鍋に入れて炊く。　水気がなくなるまで強火、水気がなくなったら蓋をしてとろ火10分、蒸らし10分 ④スパゲティは塩を入れたタップリの熱湯でゆでてざるにあげる。 ⑤フライパン又は中華鍋を熱して、ごま油を引き①を炒め②③も加えてよく炒め、④を加える。 ⑥⑤にしょうゆ、みりんを加え、好みに味付けをし火を止める。 ⑦皿に盛り、刻みのりを散らす。
高きびのマーボー豆腐 <材料> ショウガのみじん切り　少々ねぎ　 70g 干し椎茸　 4枚高きび　 1/3カップごま油　大さじ1 昆布だし　 1カップ1/3 赤唐辛子　少々みそ　大さじ1 しょうゆ　大さじ1 酒　大さじ1	<作り方> ①高きびは一晩水につけておき、炊く前にその水は捨てる。　土鍋に入れて180ccの水、塩少々を入れて火にかける。　水気がなくなるまで強火、水気がなくなったら蓋をしてとろ火10分、蒸らし10分 ②鍋にごま油を熱し、まずショウガを炒めてから、ねぎ、干し椎茸、高きびの順に炒める。 ③昆布だしを加え、蓋をして25分～30分煮る。 ④③に赤唐辛子、みそ、しょうゆ、酒を加え調味し、アルコールが飛んで味がしみこむまで煮込む。 ⑤豆腐は煮る直前にさいの目に切り、④の鍋に入れ火が通るまで煮る。
ごま風味のきびご飯 <材料> 白米　 2カップもちきび　 1/2カップ塩　小さじ1/2 白ごま　大さじ4 漬け物 (ザーサイ、高菜漬、たくあん等)　50g　　　ごま油　小さじ2 しょうゆ　小さじ4	<作り方> ①米ともちキビは洗って目の細かいざるで水を切る。 ②白ごまは煎って切りごまにする。 ③漬け物の塩味が強い場合は水につけて塩抜きしておく。 ④米、もちきび、塩を炊飯器に入れて、堅めの水加減でセットし炊く。 ⑤炊きたてのきびご飯に白ごまと漬け物を混ぜ合わせる。 ⑥⑤にごま油としょうゆを混ぜ合わせる。