（１） 　刻んだチョコレートと無塩バターをボウルに入れ、60℃くらいの湯せんにかけ溶かします。
　ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせましょう。

（２）　（１）を湯せんからはずし、卵黄、生クリーム、ココアパウダーの順に加え、その都度ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。

 （３）　 別のボウルに卵白を入れて泡立てます。
泡立てている間に（２）が固くなったら、再び湯せんにかけてなめらかにします。

（４）　（２）に（３）の半分を加え、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。
残りの（３）を加え、切るように混ぜ合わせます。

（５）　できたタネをスプーンなどで焼型に入れて、表面を平らにします。
170℃のオーブンの下段で約12分焼きます。
焼けた後もオーブンは開けずに、10分ほどそのままにしておきます。
そのあと網の上で冷まして焼きチョコのできあがりです。