※  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
※　バターは室温でやわらかくしておきます。
※　パウンド型にバター（分量外）を塗り、紙を敷いておきます。
※  オーブンを1７0℃にあたためておきます。

（１）　クリームチーズを約３０秒電子レンジにかけやわらかくし、なめらかになるまで泡だて器で混ぜます。

（２）　室温に戻したバターを加えてさらに混ぜます。

（３）　グラニュー糖を２〜３回にわけて入れ、白っぽくふわっとなるまでしっかり混ぜます。

（４）　卵を１個づつ入れてしっかり混ぜ、レモン汁を加えます。

（５）　ゴムベラに変え、ふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーをもう１度ふるいながら入れ底からすくい上げるようにしてさっくりと混ぜます。

（６）　型に流し入れ、１７０度のオーブンで４０分焼き、型のまま冷まします。

焼きたてより翌日以降の方がしっとりとしておいしくなります。
　レモンの香りを抑えたレシピになっています。
さっぱりと仕上げたい（酸味を利かせたい）方は、レモンの皮１個分のすりおろしとレモン汁２０ｃｃをプラスしてください。