(1)さつまいもは、皮ごとふかして熱いうちにつぶします。
さつまいもは熱いうちにすりつぶし、とろりとするまで良く混ぜます。
(2) とろ火にかけて溶かしたバターを加え、さつまいもとよく混ぜます。
(3) 練乳、砂糖、卵黄を次々と加えていき、滑らかになるまで混ぜます。
軟らかすぎてまとめにくければ、いったん火にかけて練ります。
(4) たねをまとめ、表面に卵黄をはけで塗り、オーブンへ。
(5) 200℃で、焦げ目がつくまで10〜15分焼いたらできあがり。
※この作り方でスイートパンプキンもできますよ
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